介绍：在俄勒冈州克拉克马斯的街角，MexiKhana像一位游历世界的味觉诗人，用铁板与陶罐谱写墨西哥艳阳与印度季风相遇的篇章。清晨厨房里飘散的炊烟，交织着安乔辣椒的烟熏与玛萨拉香料的暖意，那是我们独特的晨间仪式。

您会遇见裹着焦糖洋葱的芝士烤饼，外皮烙着传统馕坑的豹纹斑点，内里却流淌着墨西哥瓦哈卡奶酪的绵长；或是用坦都里窑炉慢烤的仙人掌，表面缀满印度 chaat 香料的脆爽，咬开却是龙舌兰酒腌制的酸甜。我们的厨师团队常笑着说，这里最忙碌的不是炉灶，而是不断迸发灵感的头脑——当墨西哥奶奶的牛骨汤秘方遇见印度祖母的姜茶哲学，便有了那道冬日特供的巧克力辣酱玛萨拉热饮。

从本地农场直送的彩虹番茄，在两种文明的料理智慧中重获新生：一半化作带着香菜柠檬香的印度风格莎莎，另一半成为用椰奶咖喱叶调制的墨西哥式酸辣酱。就连最普通的玉米，都在我们厨房经历奇妙蜕变——清晨磨成面团做成手拍塔可饼，午后加入茴香籽烤成酥脆的印度街头小吃，傍晚或许又变成点缀着辣椒蜜的爆米花甜点。