介绍：坐落在波特兰闹中取静的 Lair Hill，Siam Umami 像一首低吟的泰国情歌，轻轻在这片城市的南端回荡。这里是主厨 Tong 心中那份长久酝酿的深情与回归——他将故乡的皇家味道带来西北，却依旧怀抱那抹让人忍不住莞尔的温柔。

Siam Umami 的名字，像一枚藏在历史与情感间的印章，Siam 代表着老泰国的深厚记忆，Umami 则是味觉最柔软的一角。这一切，都是主厨对“真实泰味”最温情的承诺


在这里，每一道菜谱都像是一则温情的诗行。你会被柔和清香的 Chor Muang 花饺所吸引，会被 Massaman 咖喱里溶入的木瓜与椰浆土豆泥温柔拥抱；每一次用筷子触碰，都像是在和历史温柔对话。Siam Umami 的菜，不只是食材的叠加，而是平衡的哲学——泰式滋味，但不过度辛辣，融入西北当地食材，一切都是为了让你记住那味道，却又不觉得陌生


主厨 Tong 毕业于圣路易斯的蓝带厨艺学校，曾在 Ritz-Carlton 酒店横扫各个厨房，也在知名泰式餐厅 Pok Pok 和 Sesame Collective 打磨技艺。最终，他在这座城市找到了立足的温暖，用那些历练得来的匠心与情怀，铺开一张连结两地的味觉地图


我们每周只在周三到周日的傍晚亮起灯火，等待你踏入。“慢一点”是这里唯一的节奏——在忙碌里找到一席念想，也在温柔里听到自己的呼吸


Dumpling Week 是我们茶楼与餐厅温情相拥的节日，你会尝到特别推出的 Chor Champa：鸡肉、土豆糅合咖喱与香菜，再用胡萝卜汁染上微醺颜色，居然还能做成无麸质的温柔拥抱


这里从不追逐浮华，只在寻常之间闪光。食客们常说 Siam Umami 是“hidden gem”、又是一处“可以让人放心把晚餐交给它的温暖小屋”

他们在这里找到的是专属的泰味仪式与一种安静被看见的幸福。

欢迎来到 Siam Umami。这是一段穿越时光与味觉的柔和旅程，一场关于“家的原味”在舌尖的缱绻，让你在平凡的一餐中找到惊艳的共鸣