黄芪竹笋排骨汤有清热、滋阴、利尿的功效，适合各类人群食用，尤其对比较烦躁和需要在夏季坐月子的人有好处。
黄芪竹笋排骨汤还有解暑调节体温的作用在夏季天气炎热的时候喝正好。

需要的食材：

排骨；
竹笋，5月－8月为竹笋的最佳食用时期，竹笋有丰富的纤维且零热量；
黃耆 30g；
玉竹 12g；
麦冬 12g；
盐适量；
白胡椒适量；
生姜片3片，有去除肉腥味的作用。

制作方法： Step 1 排骨过水汆烫

将生排骨和姜片冷水下锅，大火煮开后5-10分钟关火，排骨汆烫好后用夹子将排骨夹入中药高汤内。

汆烫肉类时一般为冷水下锅。

Step 2 竹笋切一寸见方滚刀块

一棵竹笋可切出两人份。

Step 3 炖汤

将竹笋放入中药高汤内与排骨和中药材一起炖煮。
大火煮开后关小火炖煮30分钟。
放入约2汤匙的盐后继续炖煮10分钟，食欲不佳时可加入白胡椒。
汤中的玉竹及麦冬均可食用。

对竹笋过敏可将竹笋换成新鲜的山药一样美味。